22 juin 2008
Macaronage intensif
Depuis mon premier essai de macarons il y a quelques semaines, j'avoue j'ai réitéré pour me perfectionner !
J'ai fait deux fournées vanille et chocolat pour un week end dans la famille. La semaine dernière j'ai essayé au praliné avec du nestlé dessert la pralinoise DE-LI-CIEUX !
Aujourd'hui, nous sommes invités à un barbecue par des collègues de Fabien, il m'a demandé si je pouvais faire des macarons alors ça fait trois jours que je macarone ! J'en ai fait 65 de 4/5 cm de diamètre environ à la fraise tagada, vanille et praliné.
24 avril 2008
J'ai tenté les macarons maisons ...
Il y en a encore peu de temps, je n'en avais jamais goûté. Puis en allant en acheter dans un magasin spécialisé pour une fine connaisseuse (maman oui c'est toi!), avec Fabien on a goûté et hum slurp c'est fichtrement bon ... mais too expensive !!
En fouinant sur le net, jai trouvé ce site de pure gourmandise, que juste en regardant tous ces petits macarons colorés, j'en ai l'eau à la bouche !
Hier je me suis lancée pour une première avec des macarons à la vanille.
La préparation des coques se fait très bien, bon je n'ai pas de tamis donc j'hésite à prendre celui du seau du sable des enfants mais finallement je fais sans ...
Pour faire les coques, il faut utiliser une poche à douille, la mienne sort tout juste de son emballage et bien c'est coton ! Il faut appuyer très fort, je crains que ça n'explose tous les deux minutes ... je finis même à la cuillère !!
Les coques avant cuisson
Pour la cuisson, mon four étant très capricieux et la résistance quasi HS, je dois augmenter la température de mon four et le temps de cuisson.
A gauche cuisson trop juste, je les remets et cuisson impec à droite. Vous avez remarqué qu'il y en a de différentes tailles, je vais devoir trouver de quoi faire la paire !
Pour la ganache, elle est un peu trop liquide ... il fallait 75 G de crème liquide, donc je l'ai pesé mais ce n'était peut être pas ça, il y en avait trop je pense ??
Les macarons made in home :
Et là je dois dire que ça fait plaisir car même irrégulier, après 2H en cuisine quelle satisfaction !!
Bon comme je suis honnête, je vous montre le plateau complet (où il y en a des moins beau ...)
Alors après dégustation, je trouve la coque parfaite ! La ganache est un peu trop sucrée car il faut du chocolat blanc et j'ai utilisé du galak (trop sucré) d'autant que j'ai dû en rajouté 50G car sinon c'était trop liquide. Mais enfin pour une première je suis relativement contente de moi, Fabien lui en a mangé 5 en dessert ...
Je décline toutes responsabilités si vous filez à la patisserie après lecture de ce billet !
20 avril 2008
Cake au carambar ... hum !!
Hier nous étions invités chez des amis et j'ai testé le cake au carambar.
Dans votre caddie :
- 20 carambars
- 10cl de lait (enfin achètes le litre hein !)
- 150g de beurre
- 160g de sucre
- 150g de farine
- 3 oeufs
- 1/2 sachet de levure
Dans votre cuisine :
Mettez les 20 carambars (vous lirez les blagues plus tard pendant la cuisson) avec le lait et le beurre à fondre à feu moyen.
Mélangez le sucre et les oeufs, puis incorporez la farine, la levure.
Une fois le mélange carambar bien fondu, et votre cuisine empli de cette douce odeur, incorporez au mélange.
Mettez au four 45 minutes à 180°.
Tout le monde a adoré !! c'était très moelleux, le goût du carambar est présent mais pas trop !! Vraiment à faire !
09 avril 2008
Crunch cake
Pour le goûter d'hier, j'ai improvisé un crunch cake !
Dans votre panier de courses, il vous faut :
- 200G de crunch
- 80G de beurre
- 100G de sucre
- 60G de farine
- 50G de poudre d'amande
- 1 sachet de levure
- 3 oeufs
Dans votre cuisine :
Faîtes fondre les 197G de crunch (et oui moins un carré que vous avez (honteusement ou goulument, barrer la mention inutile) croqué !!) au bain marie ou au micro ondes.
Fouettez vigoureusement les oeufs avec le sucre.
Ajoutez le beurre fondu, la farine, la poudre d'amande, la levure et le chocolat fondu, sans lécher vos doigts.
Mettre au four 40 min (et oui il faudra attendre ...) à 180°. Pendant la cuisson, faîtes la vaisselle en humant le doux parfum de chocolat qui émane du four, sauf si vous avez déja léché le saladier ...
Verdict : Délicieux encore un peu chaud ou avec de la glace vanille, Fabien l'a même agrémenté de danette vanille car il n'y avait plus de glace...
Une tuerie avec ces petits morceaux de crunch croquant, la preuve j'ai pas eu le temps de le prendre en photo !!
20 mars 2008
Notre première chupa !
Voilà un billet qui ne sera pas du plus palpitant, c'était juste pour mettre ces photos rigolottes des boutchoux qui dégustent leurs premières chuppa chupps !! Pour le petit mot de l'histoire, c'est Mathéo le gourmand qui s'est le plus régalé !!
08 décembre 2007
Patisseries
Cette semaine fut encore très riche en repas équilibré, 5 légumes et fruits par jour, patisseries !! et oui que voulez vous l'après midi les petits dorment, damien est à l'école, je n'ai pas envie de faire mon repassage ... alors je patisse : roses des sables, tarte tatin (fabio en est fan), palmito "home made" (très facile et rapide merci soeurette pour la recette).
18 novembre 2007
gourmandises ...
Comme je vous l'ai dit précédemment, nous sommes dans les patisseries en ce moment, et j'ai des aides de camp formidable, surtout pour lécher les plats !! Ce matin, nous avons préparé un gâteau pour notre petite juliette qui vient fêter ses un an cet après midi 
17 novembre 2007
Patisseries ... hum !!
Pour les gourmands qui lisent le blog, en ce moment je suis dans une phase pâtisserie car il fait froid donc il faut s'occuper et accumuler des calories !!
Bon dernièrement j'ai fait des basiques : muffins, crêpes, marbré ... la tarte tatin de Nathalie, une première elle était bien bonne et a eu du succès !!
Et en fouinant sur le net des recettes plus originales j'ai trouvé ce site à vous faire partager : wonder sophie pour faire un cake au carambar, de la glace kinder, des macarons au tagada, des gâteaux aux M&M's ...
Hum ... à vos ustensiles et donnez moi vos avis si vous testez des recettes !!
